什麼是植物油?

今天在有機店看到一項餅乾，上面標示作許多各種高營養的植物，但卻出現了植物油和素食字眼。大家一家認為那是素食，不放奶油，放植物油是理所當然。然而當到英文標示區一看，明明是寫Hydrogenated Vegetable Oil，卻被翻成［植物油］。把氫化給捨棄了，這一捨不得內容物可就差很遠。那是從一個健康（植物油）變成不健康（氫化植物油）。

也許大家對［氫化植物油］這名稱比較陌生，如果改成［反式脂肪酸 ］(Trans Fatty Acid)，大家就不會陌生了吧！［反式脂肪酸 ］(Trans Fatty Acid)會因其製成不同而用不同名稱來呈現，以下就是它不同的名詞。各位同學買東西時記得要看一看英文的標示，免得被捨棄了幾個字後，就把不健康東西吃進肚子。

反式脂肪酸 (Trans Fatty Acid)
轉化脂肪 (Trans Fat)
氫化植物油(Hydrogenated Vegetable Oil)
氫化棕櫚油 (Hydrogenated Palm Oil)
植物乳化油、植物酥油 (Vegetable Shortenings)
起酥油


毒害：
人體無法正常代謝
肝毒性
干擾必需脂肪酸的代謝
細胞膜缺損
荷爾蒙障礙
增加壞膽固醇
使血管硬化
心肌梗塞
腦中風
過敏
自體免疫
免疫力下降
癌症
糖尿病病變

可能隱藏在的食物：
油品：人造奶油 ( 乳瑪琳 ) 、植物酥油、炸油
需油炸、烘烤、酥製的食物：炸雞、薯條、烤麵包、餅乾、蘇打餅、爆米花、油條、鹽酥雞、臭豆腐、炸排骨、炸雞腿……等等
零食糕餅類：洋竽片、冰淇淋、巧克力、餅乾……等等